即時鮮

對於現在有小孩的家庭來講，挑魚一直是家長很頭痛的問題

必竟要符合小朋友的胃口，又要少刺兼具營養價值的確是個難題

今天先針對市售無刺比較熱銷的鱈魚做個說明吧

市面上常聽到圓鱈或是扁鱈其正名都是大比目魚

由於政府對食品標示要嚴格落實，目前只要不實標示都要開罰

而市售100%都不是鱈魚都是大比目魚

所以只要稍微較正統的賣場都會標示大比目魚(鱈魚)

以下我們就簡稱鱈魚吧........

好吧！我知道這很震撼........因為大比目魚在台灣一直當鱈魚來賣

所以以後大家聽到大比目魚就該知道是鱈魚了

既然知道我們吃的鱈魚是大比目魚了，

該怎麼樣挑選優質的大比目扁鱈呢？

鱈魚正名為大比目魚       越大隻的鱈魚其單價越是昂貴

一般鱈魚的規格分2/3  3/4  4/5  5/6   7上的

這代表鱈魚的尺寸，其越大隻單價當然越高

2/3代表一尾鱈魚最小是2KG，最大是3KG

所以2/3為2-3KG的鱈魚，其單價落在一個區間價格

7上的是目前市售扁鱈價格最高的

由於鱈魚無法養殖，所以價格在產量較少的時期通常會來的較高

尺寸跟挑選有絕大的關係！幾乎80%的魚種，價格跟尺寸是成正比的

鱈魚也是....原因在於稀少跟魚油的量，越大的魚所富含的魚油越豐富

吃魚首重健康，如果經濟考量的因素排除的話，當然要挑選大的囉

下面的照片是7上的鱈魚

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