即時鮮

話說以前帶大陸團總會有客人問我說

皮導！你們家是賣魚的，那麼我們一起去你家吃魚如何？

當然我的官方回答是：好呀！歡迎大家

 (OS：真的來我就要收門票了)

其中有很多人都會問到我同一個問題

怎樣挑新鮮的魚？魚要怎麼吃較適合？！

每樣魚的特性都不一樣，怎麼挑也不大一樣

這邊我會說出幾個比較傳統的說法，讓大家清楚的比較

很多人都知道挑魚2個重點！

看眼睛，如果眼睛明亮代表很新鮮

把魚鰓蓋打開，如果鰓是紅的話，那就是新鮮的

身為皮爸的兒子........我必須替魚販說一句話！

別再打開魚鰓蓋了！

市面上太多文章都寫道其一辨識魚新不新鮮就是開魚鰓

這樣不僅會傷了魚，還會讓賣相變差！

你如果是老闆，每個客人一來總在那邊開魚鰓蓋的

這魚鰓蓋一疲乏了，就回不去了。

那麼在不開魚鰓蓋的情況下！如何能把新鮮魚挑出來呢？

皮爸的魚攤如果你有去過的話........

你會發現魚攤一點點腥味都沒有！

有去過傳統市場的人 ，不難察覺有些魚攤魚腥味是相當重的

可是皮爸的一點也沒有！

皮爸說過：只有魚不新鮮才會有魚腥味，而且腥味的來源是

來自於腐敗的魚內臟！所以只有不新鮮的魚才會有魚腥味呢！

這樣的話除了挑選明亮的眼睛，給大家一個參考！下次去魚

市場選魚，就要挑沒有魚腥味的攤販買魚唷