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高經濟價值魚種 赤鯮
一般大家對赤鯮的印象大多是乾煎、翅稍微多了一點，高價魚種
這種魚在不靠海的城市也許會較秒見一點，在北部通常會被拿來煮湯
其實....魚要是新鮮的話，任何魚都能拿來煮湯，都會有特別的風味
皮媽說，在台北赤鯮跟鱸魚都是坐月子、開完刀這類的人吃較多
極適合拿來煮湯，可是因為鱸魚都是養殖的多，很少有野生的，所以自然
大家選赤鯮會來的多一點。
赤鯮如果夠鮮的話魚鱗會閃閃的發出光芒，如果暗淡無光的話通常已經
放置一段時間了
題外話...大家吃的吻仔魚(魩仔魚)，有一部份是它的幼魚唷
為何說赤鯮是高經濟魚種，因為從幼魚到成魚，不僅產量穩定
大眾對其味道也都能接受的魚種
同一天！它的雙胞胎兄弟也出現了，叫盤仔魚
話說這就不是赤鯮了，這個俗稱叫盤仔魚
很多人還是會搞不清楚呢！此種魚就比較適合乾煎了
在魚市還有一句話叫"盤仔假裝赤鯮" 意思是魚目混珠
低價魚佯裝高價魚賣.....
不過事實上，新鮮的盤仔魚一點也不便宜呢！
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